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正山小种用什么茶具泡,铁观音用什么茶具来泡比较好?


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铁观音用玻璃杯(壶)、瓷杯(壶)、盖碗(青、白瓷)泡比较好。

几乎所有茶类都可以用瓷壶和盖碗来冲泡。

瓷壶与茶不会发生化学反应,保温适中,既健康又能较好地保证茶叶的色香味。盖碗泡茶不仅简便,而且较容易控制,泡出的茶非常好喝。

在众多茶具中,玻璃茶具因其透亮、光滑的外观,而独树一帜,很多茶友对玻璃茶具也都情有独钟。铁观音外观很好看,特别是泡在茶壶中的时候,仿佛翩翩起舞。因此用透明茶具冲泡,可以很好地欣赏它的形态和色泽,是非常赏心悦目的。

玻璃茶具密度高,气孔率小,吸水率低,也不会吸收茶的味道,泡不同的茶不会串味。用玻璃茶具来冲泡铁观音,茶香不易被吸收,清冽的原味得以保留。玻璃茶具泡茶后容易清洗,味道不残留。

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铁观音从冲泡的角度讲更适合用盖碗,冲泡的茶汤有延续性而且冲泡的道数可以延长。只是在选择盖碗方面需要些技术,并非什么样的盖碗都适宜。此外,关于铁观音茶更重要的事情是,由于铁观音近些年的工艺变革造成此茶的发酵度偏轻,严重背离了古法铁观音的制作流程,茶性也随之产生重大变迁。近些年所产铁观音因为过度追求口感香型的表现,茶性严重偏寒,不适宜饮用,接触过多位常年因为嗜饮铁观音的茶友,脾胃虚寒,身体健康损害严重。而且近代存储铁观音使用冰箱冷藏,更加重了铁观音的寒性,这种种做法令人不寒而栗。铁观音在茶史上是乌龙茶之龙头,在此也企盼古法铁观音重现于世,返朴归原。

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